Toxicologia de los Alimentos
Descubre la ciencia detrás de los alimentos con este completo libro de toxicología alimentaria. Para estudiantes de Nutrición, Química y Farmacia.
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El libro "Toxicología de los Alimentos" es una guía completa que aborda de manera detallada y accesible los aspectos clave relacionados con la toxicología en la industria alimentaria. Desde una introducción general hasta la propuesta concreta de la toxicología de alimentos como una poderosa herramienta para la implementación de análisis de riesgos y control de puntos críticos, este libro se convierte en un recurso fundamental para estudiantes y profesionales de distintas disciplinas relacionadas con la alimentación y la salud.
CARACTERÍSTICAS
- Aborda de forma integral la toxicología en el contexto de los alimentos, ofreciendo una perspectiva amplia y detallada.
- Analiza los tóxicos endógenos en vegetales y animales, contaminantes, fermentaciones, grasas y aceites, radioactividad y más, proporcionando un panorama completo de los posibles riesgos alimentarios.
- Dedica un capítulo específico a los aditivos alimentarios, detallando su importancia en la industria y su impacto en la salud.
- Ofrece una metodología clara para la identificación y cuantificación de compuestos tóxicos, brindando herramientas prácticas para el análisis de alimentos.
- Dirigido especialmente a estudiantes de Grado de Nutrición, Química y Farmacia, así como a profesionales en áreas relacionadas con la salud y la alimentación.
DETALLES TÉCNICOS
- ISBN: 9786071507471
- Formato: Libro impreso
- Número de páginas: Variable (según edición)
- Idioma: Español
- Editorial: Editorial Renovación
Sumérgete en el fascinante mundo de la toxicología de los alimentos con esta obra que combina rigor científico, relevancia práctica y una presentación amigable para facilitar la comprensión de conceptos complejos. Descubre cómo identificar, analizar y prevenir riesgos en la cadena alimentaria, convirtiéndote en un profesional preparado para garantizar la seguridad alimentaria y la salud de la población. "Toxicología de los Alimentos" es el recurso definitivo que te guiará a través de los desafíos y oportunidades que presenta este campo en constante evolución.