Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Publica Veterinaria

Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Pública Veterinaria es un libro imprescindible en el campo de la veterinaria y la salud pública, escrito por el reconocido autor S. Buncic de la School of Veterinary Science de la Universidad de Bristol. Esta obra aborda de manera integral y detallada la importancia de la seguridad alimentaria en la cadena de producción, desde las explotaciones animales hasta la mesa del consumidor, destacando los peligros para la salud, los procesos de higiene en la producción de alimentos y la gestión de la seguridad alimentaria en diferentes etapas.

CARACTERÍSTICAS

• Aborda la seguridad alimentaria desde una perspectiva integrada, destacando la importancia de la colaboración y la higiene en todas las etapas de la cadena de producción.
• Incluye prólogos que contextualizan la relevancia del libro tanto a nivel general como en la edición española, lo que facilita la comprensión y aplicación de los conceptos expuestos.
• Analiza los peligros para la salud en la cadena alimentaria, los factores a considerar en la granja y los riesgos asociados, proporcionando información valiosa para garantizar la inocuidad de los alimentos.
• Detalla la higiene en la producción de la carne, desde las fases pre-sacrificio hasta la conservación y procesado, con un enfoque en la inspección y seguridad de los productos cárnicos.
• Explora la higiene y seguridad alimentaria en la producción y procesado de otros alimentos, así como en la fase de venta al por menor y de consumo, cubriendo aspectos clave para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
• Promueve los principios de la garantía longitudinal e integrada de la inocuidad de los alimentos (LISA), brindando herramientas para implementar prácticas seguras y efectivas en la industria alimentaria.

DETALLES TÉCNICOS

• Autor: S. Buncic
• Editorial: Universidad de Bristol
• ISBN: 9788420011165
• Número de páginas: Variable (dependiendo de la edición)

Seguridad Alimentaria Integrada y Salud Pública Veterinaria es una obra fundamental para profesionales y estudiantes interesados en la seguridad alimentaria, la higiene en la producción de alimentos y la prevención de riesgos para la salud pública. Con un enfoque completo y práctico, este libro se convierte en una guía esencial para comprender y aplicar los conceptos clave que garanticen la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos a diario.