Nutrición y Salud

Las evidencias, cada día mayores, apuntan a la vinculación que existe entre la alimentación y la salud, el desarrollo, y la calidad de vida. El objetivo principal de Nutrición y Salud, 4ª ed., es poner al alcance de los estudiantes del área de la salud, el tema de la nutrición desde una perspectiva integral. Contiene información sobre tópicos que abarcan a los alimentos y su valor nutrimental, así como la aplicación de modelos a dietas, general de los nutrimentos y sus recomendaciones, y los trastornos de la nutrición y la conducta alimentaria. Como se ha comprobado a lo largo de la historia, la nutrición, salud, educación y cultura de los habitantes de un país son parte integral de la calidad de vida, el recurso más valioso para su desarrollo social y económico. En la cuarta edición de Nutrición y Salud, 4ª ed., los autores realizaron la actualización en temas como el Plato del Bien Comer. Por la trascendencia que hoy en día tienen los OGM como fuente para la alimentación en numerosos países; se amplió la información que permita que el lector forme su propio criterio. Por el papel en la salud que tienen los microorganismos que habitan en el cuerpo, se incluyó el tema de la microbiota y su relación con los conocidos prebióticos y probióticos. Asimismo, se incluye el efecto que esta microbiota tiene en la obesidad, tema que se trata con amplitud en la presente obra. También se incluyó información sobre edulcorantes no calóricos, etiquetas de información nutrimental en alimentos procesados y trastornos de la nutrición relacionados con la digestibilidad y absorción de nutrimentos, así como algunos alimentos con potencial carcinogénico. La información y actualización de esta obra, la hacen una lectura útil y de actualidad para todos los interesados en la ciencia de la nutrición.

CARACTERÍSTICAS

• Proporciona una visión integral de la relación entre la alimentación y la salud.
• Incluye información actualizada sobre temas relevantes como el Plato del Bien Comer, OGM, microbiota y obesidad.
• Aborda tópicos como los nutrimentos, trastornos de la nutrición y conducta alimentaria.
• Presenta datos sobre edulcorantes no calóricos, etiquetas nutrimentales, y alimentos con potencial carcinogénico.
• Dirigido tanto a estudiantes del área de la salud como a cualquier interesado en la ciencia de la nutrición.

DETALLES TÉCNICOS

• Edición: Cuarta
• Idioma: Español
• ISBN: 9786074486810
• Formato: Impreso

La 4ª edición de "Nutrición y Salud" es una obra fundamental que aborda de manera exhaustiva la importancia de la alimentación en la salud y el bienestar. Con enfoque integral, este libro proporciona información actualizada sobre alimentos, nutrimentos, trastornos de la nutrición y temas relevantes como la microbiota y la obesidad. Está diseñado para estudiantes del campo de la salud, así como para cualquier persona interesada en comprender cómo la nutrición impacta nuestra calidad de vida. Descubre las últimas tendencias en nutrición y mantente al día con los avances científicos en este campo vital para nuestro bienestar.