Microbiología de los Alimentos. Fundamentos y Aplicaciones en Ciencias de la Salud
Descubre los fundamentos de la microbiología alimentaria con enfoque en la salud. Una lectura clara y pedagógica para entender los microorganismos y enfermedades transmitidas por alimentos.
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La microbiología de los alimentos es un campo fundamental en las Ciencias de la Salud, y este libro se presenta como una guía completa que aborda desde los conceptos básicos hasta las aplicaciones prácticas en la vida cotidiana. Con una exposición clara y concisa, este libro es una herramienta imprescindible para estudiantes y profesionales del ámbito de la farmacia, la nutrición, la medicina, la bioquímica y la microbiología.
CARACTERÍSTICAS
- Abordaje completo de las generalidades en microbiología de los alimentos.
- Análisis detallado de las características de bacterias, virus, hongos y parásitos relevantes.
- Enfoque en las formas de contaminación de los alimentos y los factores que propician el crecimiento bacteriano en los mismos.
- Exploración de las enfermedades transmitidas por alimentos y los mecanismos patogénicos de los microorganismos implicados.
- Identificación de grupos microbianos indicativos de calidad sanitaria y métodos de detección en laboratorio.
- Recomendaciones para garantizar la calidad sanitaria en la elaboración y conservación de productos alimenticios.
- Normativas relevantes para asegurar la inocuidad de los alimentos para los consumidores.
- Herramientas pedagógicas que facilitan la comprensión, como objetivos de aprendizaje y síntesis conceptual al final de cada capítulo.
- Organización clara y didáctica que favorece el aprendizaje continuo y la asimilación de conceptos complejos.
DETALLES TÉCNICOS
- EAN: 9786078546831
- Formato: Tapa dura
- Páginas: 400
- Idioma: Español
- Dimensiones: 20 x 25 cm
- Peso: 1.2 kg
Sumérgete en el fascinante mundo de la microbiología de los alimentos con este libro que combina rigurosidad científica con aplicaciones directas en el campo de la salud. Desde la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos hasta la garantía de la calidad sanitaria en la industria alimentaria, este manual se convierte en un aliado invaluable para aquellos que buscan comprender a fondo la relación entre los microorganismos y los alimentos que consumimos a diario.