Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno

El Manual de Seguridad y Calidad de la Carne de Vacuno es una obra imprescindible para todos aquellos involucrados en la producción, distribución y consumo de carne bovina. Desde su introducción hasta los detalles de calidad y demanda del consumidor, este manual abarca todos los aspectos necesarios para garantizar la seguridad y excelencia en la carne bovina.

CARACTERÍSTICAS

• Guía completa sobre la seguridad y calidad de la carne de vacuno.
• Escrito por expertos colaboradores de renombre en el campo.
• Información detallada sobre la gestión de la producción, control de patógenos y procesado.
• Enfoque en la calidad sensorial, demanda del consumidor y atributos de la carne bovina.
• Incluye glosario para una fácil comprensión de los términos técnicos.
• Índice alfabético para una rápida búsqueda de temas específicos.

DETALLES TÉCNICOS

• ISBN: 9788420011462

Sumérgete en el fascinante mundo de la carne de vacuno con este completo manual que aborda tanto la seguridad como la calidad de este producto tan apreciado. Ya seas un profesional del sector cárnico, un amante de la buena mesa o simplemente alguien interesado en conocer más sobre el proceso que hay detrás de la carne que consumimos, este manual te brindará todo el conocimiento necesario para comprender y apreciar verdaderamente la carne de vacuno.

Con información actualizada y de relevancia, esta obra es una herramienta invaluable que te acompañará en tu camino hacia una mayor comprensión y aprecio por la carne de vacuno. ¡Hazte con tu ejemplar y descubre todo lo que necesitas saber sobre la seguridad y calidad de la carne de vacuno!