Análisis Sensorial de Alimentos y Respuesta del Consumidor

El análisis sensorial es una disciplina científica crucial que nos permite evaluar las propiedades sensoriales de los alimentos, siendo fundamental para el desarrollo, innovación y mejora continua de los productos alimentarios. En este contexto, el libro "Análisis Sensorial de Alimentos y Respuesta del Consumidor" se erige como una referencia esencial en lengua española, destinada a ser una herramienta invaluable para profesionales de la industria alimentaria, estudiantes y formadores en diversos ámbitos académicos y laborales.

CARACTERÍSTICAS

• Proporciona una perspectiva amplia e integrada sobre el diseño, desarrollo, análisis e interpretación de estudios sensoriales aplicados a la industria alimentaria y al comportamiento del consumidor.
• Cubre desde conceptos básicos hasta metodologías actualizadas, presentadas de manera práctica y enriquecidas con ejemplos concretos.
• Incluye la colaboración de autores académicos y profesionales altamente cualificados, con amplia experiencia en investigación y aplicación práctica en el área del análisis sensorial y la percepción del consumidor.
• Dirigido a estudiantes de grado, postgrado y doctorado en ciencias naturales y humanas, así como a profesionales de la industria alimentaria, consultores, laboratorios de análisis de alimentos, Denominaciones de Origen y organismos de certificación y acreditación.
• Con enfoque multidisciplinario, abarcando aspectos tanto técnicos como comportamentales en relación con la evaluación sensorial de alimentos y la comprensión de las preferencias del consumidor.

DETALLES TÉCNICOS

• ISBN: 9788420012797
• Idioma: Español
• Número de páginas: Variable
• Autores: Diversos académicos y profesionales especializados en análisis sensorial y comportamiento del consumidor
• Editorial: Puede proporcionarse información adicional sobre la editorial específica

Esta obra ofrece a sus lectores un profundo conocimiento en el campo del análisis sensorial de alimentos, abordando aspectos clave para entender y mejorar la calidad sensorial de los productos alimentarios. Desde la enseñanza universitaria hasta la aplicación práctica en la industria agroalimentaria, laboratorios de análisis y certificación, este libro se posiciona como una guía fundamental para aquellos interesados en adentrarse en el fascinante mundo de la percepción sensorial y la respuesta del consumidor en el ámbito de la alimentación.