Alimentos y Nutrición. Bio y Gastrodiversidad. Aportes de la Flora y Fauna Tradicional

Capítulo a capítulo, este libro nos sumerge en un fascinante viaje por el mundo de la alimentación y la nutrición, explorando la bio y gastrodiversidad a través de las aportaciones únicas de la flora y fauna tradicional. Más allá de ser solo un compendio culinario, esta obra se erige como un faro de conocimiento que ilumina las intersecciones entre nuestra mesa y la sostenibilidad del planeta.

CARACTERÍSTICAS

• Presenta especies que enriquecen la diversidad alimentaria y la gastrodiversidad.
• Incluye recetas tentadoras que buscan conquistar los paladares más exigentes.
• Profundiza en la historia de cada alimento, abordando también su componente sanitario.
• Analiza la composición nutricional de los alimentos y sus beneficios para una alimentación saludable.
• Plantea un interesante diálogo entre los alimentos olvidados y los de consumo habitual, entre lo silvestre y lo cultivado.
• Invita a reflexionar sobre la importancia de la elección de alimentos en la preservación del medio ambiente y en la salud global.

DETALLES TÉCNICOS

• ISBN: 9789509030961
• Formato: Tapa dura
• Número de páginas: Variable
• Idioma: Español
• Dimensiones: Variable
• Editorial: Editorial destacada en el ámbito de la nutrición y la gastronomía

Sumérgete en las páginas de este libro y déjate cautivar por la riqueza de sabores, conocimientos y reflexiones que ofrece. Desde la mesa de tu hogar hasta la mesa global, cada elección cuenta. ¿Estás listo para ampliar tu repertorio culinario y contribuir a un mundo más sano y sostenible? Descúbrelo en 'Alimentos y Nutrición. Bio y Gastrodiversidad. Aportes de la Flora y Fauna Tradicional'.