Descripción
Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada con importantes novedades en el campo de la alimentación y la dietoterapia. Descubre los avances científicos más recientes en la utilización de fibras en nuevos productos, los beneficios de los alimentos funcionales como los probióticos y prebióticos, las guías alimentarias y dietéticas actualizadas, tablas de composición de alimentos detalladas, información sobre seguridad alimentaria, los aspectos clave de la industria agroalimentaria, el papel de los alimentos y antioxidantes, así como las últimas tendencias en diabetología y dietas para enfermedades del sistema nervioso.
CARACTERÍSTICAS
- Aborda de manera exhaustiva temas fundamentales de la alimentación, nutrición y dietoterapia.
- Incluye los conceptos clave de energía, nutrientes, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, agua, electrólitos y fibra vegetal.
- Analiza en detalle los diferentes grupos de alimentos y su importancia en la dieta diaria.
- Explora aspectos cruciales sobre la digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.
- Proporciona pautas para lograr un equilibrio alimentario saludable en todas las etapas de la vida.
DETALLES TÉCNICOS
- ISBN: 9788448602383
- Edición: Totalmente actualizada y revisada
- Páginas: Varía según la edición
- Idioma: Español
Sumérgete en el fascinante mundo de la alimentación y la dietoterapia con esta obra emblemática que combina la ciencia con la práctica para brindarte una perspectiva completa y actualizada sobre cómo la nutrición influye en nuestra salud y bienestar. Desde los conceptos básicos de energía y nutrientes hasta las recomendaciones específicas para cada etapa de la vida, este libro es una guía imprescindible para aquellos que buscan comprender mejor cómo los alimentos impactan en nuestro organismo y cómo podemos optimizar nuestra dieta para mejorar nuestra calidad de vida.