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Esterilización
ESTERILIZACION
La esterilización implica la destrucción de todos los microorganismos, incluyendo los esporos.
La desinfección supone la destrucción de los microorganismos vegetativos que pueden causar enfermedades o en el contexto de las industrias de alimentos, los que pueden producir alteraciones. La desinfección no mata necesariamente a los esporos.

ESTERILIZACIÓN Y DESINFECCIÓN NO SON SINÓNIMOS

LA ESTERILIZACIÓN EN AUTOCLAVE: VAPOR A PRESIÓN
Las bacterias se matan más fácilmente por el calor húmedo (vapor saturado) que por el calor seco. El vapor mata las bacterias por desnaturalización de sus proteínas. Una condición de seguridad convenida para la esterilización es utilizar vapor al menos a 121º durante 15 minutos, aunque estas cifras pueden variar en función del dispositivo de esterilización que se utilice.

El aire tiene una influencia importante en la eficacia de la esterilización al vapor de agua, porque su presencia modifica la relación presión/temperatura. Además la existencia de bolsas de aire impedirá la penetración correcta del vapor.
Una buena esterilización por autoclave depende de la eliminación de todo el aire de la cámara y de la carga (los materiales que van a esterilizarse deben colocarse sin apretar).


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